LENTEJAS CAVIAR DE LA BAÑEZA

Otra legumbre súper rica y nutritiva es la lenteja caviar. 

Muy buena en potaje con patatinos, pimentón de La Vera, ajo, y ya; así de fácil. 
Esta variedad cultivada en La Bañeza, deja un sabor extraordinario a otoño largo en  Campos de Castilla, al  paladar. 

También se pueden preparar cociéndolas en caldo vegetal y escurridas. Bien  mezcladas junto con otros alimentos tales como: pimientos, zanahoria, cebolla ó ajos al vapor, y curry  u orégano ; se envuelven porciones en obleas de arroz para elaborar  rollitos. 

Se pueden  moldear también  hamburguesas o croquetitas.

Un alimento muy versátil. Cremas o caldos con textura terrosa que nos traerá a la memoria kilómetros de pedaladas en pistas agrietadas por el sol.  .

ARÁNDANOS

Uno de los bocados más saludables para disfrutar a cualquier hora. 

Una "golosina"ideal para los más peques.

ALUBIAS "ROJAS DEL VINO" DE COLOMBRES~ASTURIAS

Una buena nutrición se conforma con alimentos de calidad. 

Para ello, es necesario  comer a diario entre otros alimentos saludables: legumbres. Sobretodo en una dieta vegana hay que consumirlas a diario.

La Roja del Vino de Colombres es un tipo de alubia extraordinaria.
Será porque las agricultoras y agricultores de tan magnífico pueblo cultivan con alegría y cariño sus tierras. Esas energías también se transfieren a las plantas.  Será además  por el clima, porque están  a 3 km del Mar Cantábrico. Súmalo todo.
De sabor dulce; textura mantecosa; intenso  color; incita a cucharada grande que  recoja el caldo espeso y contundente que da una larga y baja cocción. De buena digestión. 

Éstas alubias son plato preferido semanal en Urriella's Kitchen. 

Se puede cocinar con patata o sin patata. Con calabacín; con zanahoria...  Con ajo o sin ajo. Como más te apetezca.
Combinan muy bien con arroz integral,  trigo sarraceno o un pedazo de auténtico pan de cebada integral. 

Las puedes encontrar en Cangas de Onís, las venden en "La Barata", especialistas en legumbres de la tierra y otras comunidades.