Otra legumbre súper rica y nutritiva es la lenteja caviar.
Muy buena en potaje con patatinos, pimentón de La Vera, ajo, y ya; así de fácil.
Esta variedad cultivada en La Bañeza, deja un sabor extraordinario a otoño largo en Campos de Castilla, al paladar.
Esta variedad cultivada en La Bañeza, deja un sabor extraordinario a otoño largo en Campos de Castilla, al paladar.
También se pueden preparar cociéndolas en caldo vegetal y escurridas. Bien mezcladas junto con otros alimentos tales como: pimientos, zanahoria, cebolla ó ajos al vapor, y curry u orégano ; se envuelven porciones en obleas de arroz para elaborar rollitos.
Se pueden moldear también hamburguesas o croquetitas.
Un alimento muy versátil. Cremas o caldos con textura terrosa que nos traerá a la memoria kilómetros de pedaladas en pistas agrietadas por el sol. . 
