Hace no mucho, un amigo me pasó la receta de sobrasada versión vegana. La combinación de ingredientes que me apuntó me gustó, así que puse manos a la masa.
Ingredientes por persona
50 grs de tomates secos
25 grs de piñones
2 cucharaditas de aceite de oliva
1diente de ajo
Una pizca de pimentón picante al gusto
Un poco de pimienta negra
Sal marina, poquita.
Los tomates se rehidratan en agua caliente durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, se escurren. Se ponen dentro del recipiente de la Thermomix o batidora de vaso potente. Se agregan los demás alimentos. Velocidad 10 hasta conseguir la consistencia deseada.
La hunté en pan de centeno, está muy sabrosa.
