De enero a junio podemos encontrar habas tiernas en los mercados tradicionales donde algun@s horticultor@s locales venden sus productos bio.
Hace un par de domingos las conseguí frescas; sin pesticidas ni abonos químicos; en el mercado de Cangas de Onís a un muy buen precio.
Las habas tiernas son unas legumbres deliciosas. Son muy ricas en proteínas vegetales de excelente calidad.
Son ricas en hidratos de carbono; nos aportan energía. También ricas en fibra,que nos ayuda a regular el tracto intestinal. Son bajas en grasas.
Ideales en las etapas de crecimiento. Extraordinarias para deportistas.
Tienen vitamina B9 y ácido fólico, fundamental para embarazadas.
También destacan por contener hierro, calcio, fósforo y potasio.
Se pueden consumir de muchísimas formas a cada cual más exquisita.
En ensaladas, menestras, cremas y wok. En tabule de mijo o quinoa. En arroces y pastas. En batidos verdes.
