sábado
martes
sábado
PATÉ DE SHITAKE Y CREPS DE SARRACENO
Ingredientes:
1puerro en rodajas finas
1 diente de ajo picadito
1 trozo de jengibre en trocitos
160 gr de Shitake en láminas
125 gr de tofu
1 cucharada de semillas de sésamo
Jugo de medio limón 8 Aceitunas negras
Cilantro, albahaca, hinojo.
AOVE
Elaboración
Caramelizamos en AOVE a muy baja temperatura; el ajo, el puerro y las shitaque laminadas.
En el último momento añadimos especias, removemos de manera envolvente, y reservamos.
En el vaso de la procesadora de alimentos ponemos el resto de ingredientes.
Agregamos lel preparado de Shitake. Batimos hasta obtener la textura deseada.
Se puede añadir agua poco a poco si nos interesa más cremoso y menos untuoso.
Servir a modo de canutillos. Una porción de paté envuelto haciendo rollito con la crep. También queda bien untar la mitad de una crep y plegar encima la otra parte.
PAN DE ESCANDA PRIMITIVA INTEGRAL
Muy de vez en cuando elaboro y tomo, este pan integral.
Pan casero de dos tazas de espelta primitiva; media taza de bebida de avena y dos plátanos en puré . Un pizquita de sal. Media cucharadita de bicarbonato. Dátiles en rodajitas y cuatro nueces en trocitos.
Mezclar incorporando ingrediente por ingrediente.
Untar con AOVE el molde, enharinar. Verter la mezcla al molde. Por encima lleva semillas de amapola y sésamo.
Introducir en el horno ya precalentado a 200 grados.
En veinte minutos aproximadamente estará listo.
Enfriar en rejilla.
Ñam, ñam!
martes
TIEMPO Y CALIDAD DE VIDA. ALIMENTACIÓN NATURAL
Será porque disfruto pelando unos ajos mientras pienso en el gustoso caldo de verduras que voy a preparar con unas hojas que arranqué de las altas berzas en el huerto. Las zanahorias no necesitan ni pelarse; las cepillo un poco debajo del agua fresca que mana del grifo, y en paz. Los puerros son otra cosa, puede que al ir creciendo, entre una envuelta y otra, se les haya colado algo de tierra. Será que me gusta ver los colores de cada hortaliza, y mientras tanto los voy ordenando como La Joven de la Perla en una de las primeras secuencias de la película que hace honor al gran Vermeer.
Será por el bien que sé que hacen los alimentos naturales a los cuerpos...
Será porque las cebollas me hacen llorar, a mí que tanto me cuesta, a no ser que sea de risas. Será que soy responsable de mi salud...y me mimo...y me cuido como creo que debo hacerlo.
Será por el bien que sé que hacen los alimentos naturales a los cuerpos...
Será porque las cebollas me hacen llorar, a mí que tanto me cuesta, a no ser que sea de risas. Será que soy responsable de mi salud...y me mimo...y me cuido como creo que debo hacerlo.
lunes
ALMIDÓN RESISTENTE. PREBIÓTICO.
Prebiótico natural.
Por cada 100gr de patata cocida y enfriada en el frigorífico unas 10/12h da como resultado unos 2 grs de almidón resistente. En patata asada y con el mismo procesado casero , aproximadamente 19,2grs/100grs.
Se puede atemperar de nuevo.
Nuestra microbiota lo agradecerá.
Por cada 100gr de patata cocida y enfriada en el frigorífico unas 10/12h da como resultado unos 2 grs de almidón resistente. En patata asada y con el mismo procesado casero , aproximadamente 19,2grs/100grs.
Se puede atemperar de nuevo.
Nuestra microbiota lo agradecerá.
jueves
miércoles
DHAL DE LENTEJAS
Ingredientes
Calabaza, boniato, corazón de alcachofa, zanahoria, pimiento, ajo, cebolla, jengibre, cúrcuma, comimos, clavo, cardamomo, pimienta, pizquita de sal, AOVE
Lentejas rojas, agua.
Acompañando siempre los platos principales de ensalada.
Pochar las verduras en AOVE.Añadir especias, sal y el agua. Remover bien. Añadir las lentejas y cocer unos 20 minutos.
#urriellaskitchen
SABORIZANTES Y AROMATIZANTES NATURALES. ESPECIAS.
Patatas asadas. Patatas asadas a la mostaza.
Arroz. Arroz al curry.
Wok de verduras. Wok de verduras con pimentón de La Vera.
La diferencia es muy notable entre un plato especiado y otro que no lo está. Dependiendo del momento nos puede apetecer más cocinar al natural o condimentar.
Con las especias podemos dar un gusto exquisito a nuestros platos.
Algunas especias como la cúrcuma o la canela ; nos aportan beneficios. Tienen efectos antiinflamatorios, antioxidantes y antisépticos en el organismo.
Los aromas de algunas especias son sensacionales.
Donde esté una especia natural que se quite un E-629, E-629...
De ahí la importancia de mirar las etiquetas. A lo largo del día dependiendo de lo que comamos se pueden hacer unos cócteles de químicos añadidos increíbles, nada recomendables.
Las especias se utilizan desde hace miles de años. Nuestro organismo está más adaptado a muchas de ellas, que a los productos químicos. Además sabemos que esos añadidos químicos tienen consecuencias adversas para nuestra microbiota.
Si comemos alimentos naturales desplazamos a los artificiales, mejorando, no sólo nuestra salud intestinal, sino nuestra salud general.
Frutas y verduras, legumbres...
#urriellaskitchen
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