Ingredientes:
1puerro en rodajas finas
1 diente de ajo picadito
1 trozo de jengibre en trocitos
160 gr de Shitake en láminas
125 gr de tofu
1 cucharada de semillas de sésamo
Jugo de medio limón 8 Aceitunas negras
Cilantro, albahaca, hinojo.
AOVE
Elaboración
Caramelizamos en AOVE a muy baja temperatura; el ajo, el puerro y las shitaque laminadas.
En el último momento añadimos especias, removemos de manera envolvente, y reservamos.
En el vaso de la procesadora de alimentos ponemos el resto de ingredientes.
Agregamos lel preparado de Shitake. Batimos hasta obtener la textura deseada.
Se puede añadir agua poco a poco si nos interesa más cremoso y menos untuoso.
Servir a modo de canutillos. Una porción de paté envuelto haciendo rollito con la crep. También queda bien untar la mitad de una crep y plegar encima la otra parte.
