martes

TRIGO SARRACENO

Para preparar el trigo sarraceno, lo aconsejable es dejarlo toda una noche a remojo.
Antes de meternos entre fogones con este seudocereal, que nada tiene que ver, con el trigo, le daremos un aclarado y escurriremos bien.



PREPARACIÓN BÁSICA
PARA DOS RACIONES

Una taza de trigo sarraceno por dos de agua mineral.
Un pellizco de sal  Himalaya . 


Se saltea un poco el grano en una sarten sin aceite.
Hay que calentar el agua en una olla, y cuando rompa a hervir, se añade el trigo sarraceno y la sal. Se tapa la olla, bajar el fuego y cocer 25 minutos aproximadamente, llegando a evaporarse el agua.



Es un alimento nutritivamente interesante, no contiene gluten .
Es  un grano muy energético.

Es rico en fibra, minerales, proteínas, Magnesio, Cobre, fibra... Como hidrato de carbono es muy completo y de agradable sabor. 
Salud