INGREDIENTES
Boniato
Champiñones
Ajo y perejil
Jengibre, curry, pimienta blanca, pellizquito de sal marina, nuez moscada, romero y tomillo.
ELABORACIÓN
Cocer al vapor los boniatos hasta que estén tiernos.
Saltear los champiñones muy picaditos con ajo y perejil en un chorrito de aceite de oliva, al gusto.
Se unen los boniatos chafados con todo lo demás, ligando bien la masa resultante.
Se hacen bolitas o croquetas, y se doran en el horno a 150 grados durante unos minutos.
